Красная рыба одинаковая или разная?

Описание:

Хоть и принято считать, что сама по себе красная рыба это эталон деликатеса. И что возьми любое красное мясо и оно тебя точно не оставит равнодушным. Конечно это правда и разнообразие явно сможет поразить даже искушенного гурмана, но есть нюансы. Чтобы на 100 процентов разбираться, что же нам предлагают купить в рыбных магазинах и не прогадать с выбором, стоит узнать все различия. В сегменте красной рыбы стоит отличать мясо осетровых и лососевых. Что самым первым нам бросается в глаза? Это внешний вид, его состояние, его качество. Даже тут все как у людей, встречают по-одежке. Поэтому чтобы понять мясо какого семейства красной рыбы перед вами на прилавке, запомните следующие различия. Характерным для осетровых это тело похожее на веретено с вытянутой мордой, по сути тельце у них с одной стороны более сужено, что-то вроде формы длиной капли. Также их отличает наличие костных пластин по спине и голове, ну и наличие усов около рта. Чем же тогда блистают лососевые? Рыбы этого семейства с продолговатым тельцем, которое несколько сжато или приплюснуто по бокам. Также определить именно лососевых вам поможет наличие чешуи с черными пятнами и возле хвоста будет жировой плавник. Ну и эти представители обильны на потомство — нерест у них ежегодно. Чего не скажешь про осетровых. Второй пункт, который кроме внешних данных помогает определить кто ж перед нами — это икра. Здесь кратко пройдемся по цветам: красная — лососевые, черная — осетровые. Но тут тоже есть небольшая ложка дегтя в бочке меда. Порой перед нами является не совсем добросовестный продавец, который будет согласен с честными глазами нам продать имитацию икры, а не натуральную как порой заявляет этикетка. Но помимо дела совести, грамотный выбор рыбы и икры на прямую влияет на наше здоровье. Поэтому выбирайте тщательно рыбные магазины в своем городе. Кстати, небольшой факт! Который мы думаем вас заинтересовал не меньше, чем Николая Дроздова в мире животных, что во время нереста очень интересно наблюдать за внешними изменениями представителей красной рыбы. И вот так во время нереста лососевые меняют свой окрас на более яркие, почти как хамелеоны. Но есть и такие, что перед рождением новой жизни, многие сорта рыбы погибают. Ну а мы надеемся, что все различия в красной рыбе станут для вас только новой уникальной возможностью для разнообразных блюд. 2.Какая ценность у красной рыбы, кроме цены Дорого-богато. Думаем иначе про красную рыбу и не скажешь. Она не только занимает фактически весь диапазон цен и мест на прилавках, но и успело собрать в себе всевозможные пищевые ценности и микроэлементы. Так оба крупных семейства красной рыбы по праву занимают места чемпионов. Но употреблять их в пищу требуется также умеренно и подходить к готовке новых блюд с умом. Потому что мясо двух семейств подстерегает такой сюрприз как повышенная калорийность. Так в 100 граммах свежей рыбы может содержаться вплоть до 200 ккал. Но при этом стоит отметь что в размеренном завтраке или обеде, где важен плотный прием пищи, мясо именно красный рыбы в умеренных для вас лично порциях будет только заряжать организм новым приливом энергии. Также, кроме калорийности, мясо содержит до ⅙ жиров — около 13%, 2/6 — легкоусвояемые белки (около 30%), что нам дает возможность сочетать красную рыбу с большим количеством овощей. Что тогда стоит выбрать по видам, которые вырываются вперед со своей высокой энергетической ценностью: предлагаем вам сибирскую стерлядь, осетр, дальневосточный лосось, шип и калуга. А если вам срочно требуется низкокалорийная красная рыба попросите в рыбных магазинах Алматы — нельму, всего 88 ккал. Также в составе своего рациона питания с покупкой красной рыбы стоит отметить отдельно витаминный состав, который включает почти все витамины группы В, С и такой важный, редкий и остро необходимый в пандемию витамин Д. Как и любую рыбу, красное мясо пестрит омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые как никто поддерживают работу человеческого организма. Кроме того, красный деликатес пестрит многими незаменимыми аминокислотами, такими как: лизин, аргинин, триптофан, валин и лейцин. Ух, столько нужного для нашей крови и работы сердца, что оно аж быстрее биться начало. Кроме пользы для всех людей, мясо красной рыбы часто становится обязательным компонентом для диеты при определенных заболеваниях. Особенно и настойчиво оговорите рацион со своим врачом насчет рыбы, если у вас есть проблемы с щитовидной железой и суставами или заболевания, как псориаз, тромбофлебит, гиповитаминоз. Красная рыба по праву становится незаменимым помощником в рационе современного человека. Смелее определяйте, какой вид красной рыбы подходит вам и радуйте свой организм.