Морепродукты

Описание:

Местные продавцы морепродуктов испытывают рост, в то время как глобальная система заикается Исследователи утверждают, что местные цепочки поставок и подходы к прямому маркетингу местных сетей морепродуктов означали, что типично нишевый сектор смог преуспеть на ранних стадиях пандемии COVID-19. Местные сети альтернативных морепродуктов (ASN) в США и Канаде, часто считающиеся нишевыми сегментами, продемонстрировали беспрецедентный рост в первые месяцы пандемии COVID-19, в то время как более широкая система морепродуктов пошатнулась. Международное исследование, проведенное Университетом штата Мэн, подчеркивает необходимость большего функционального разнообразия в цепочках поставок. По мнению исследователей, всплеск спроса отражал временное явление вытеснения, которое может происходить во время системных потрясений — обратную, но взаимодополняющую связь между глобальными и локальными системами морепродуктов, которая способствует устойчивости региональных продовольственных систем. Глобализация морепродуктов сделала продовольственные системы более уязвимыми перед системными потрясениями, которые могут затронуть тех, чьи средства к существованию и занятость зависят от морепродуктов. Те, кто стоит за исследованием, говорят, что изменения в политике и увеличение инвестиций в сбор данных и инфраструктуру необходимы для поддержки развития ASN, увеличения функционального разнообразия в цепочках поставок и повышения устойчивости региональных продовольственных систем и глобальной торговли морепродуктами. «Это исследование показывает, что альтернативные сети морепродуктов помогают диверсифицировать цепочки поставок морепродуктов. При этом он подчеркивает решающую роль, которую местные системы морепродуктов играют в поддержке устойчивого рыболовства во время кризиса», — сказал Джошуа Столл, доцент кафедры морской политики Университета штата Мэн. Морепродукты — это скоропортящийся товар, который требует эффективного распределения. Альтернативные сети морепродуктов распространяют морепродукты через местный и прямой маркетинг теми самыми людьми, которые их поймали, в отличие от длинных и сложных цепочек поставок их глобальных партнеров. Эта физическая и социальная «связность» может помочь оградить местные и региональные системы морепродуктов от тупика, вызванного системными глобальными потрясениями, которые нарушают более широкую торговлю морепродуктами, делается вывод в исследовании. «ASN сосредоточены на более коротких цепочках поставок и моделях, ориентированных непосредственно на потребителя», — сказал Филип Лоринг, доцент и заведующий кафедрой продуктов питания, политики и общества в Университете Гвельфа, который также принимал участие в этом совместном исследовании. «Они не заперты в единой системе, — продолжал он, — у них есть доступ к самым разным ремеслам, они умеют идти прямо к потребителю. Все это объединилось и создало уникальную способность быстро меняться». Шелкеева Даная