Польза морепродуктов для здоровья

Описание:

Употребление в пищу морепродуктов может помочь предотвратить сердечные приступы и инсульты, снизить кровяное давление и даже предотвратить депрессию. Регулярное употребление рыбы снижает риск сердечного приступа на целых 40 процентов. Волшебный ингредиент морепродуктов: жирные кислоты омега-3. Жирная рыба, такая как лосось (свежий и консервированный), тунец (свежий и консервированный), сельдь, форель, скумбрия и сардины, богаты этими полезными жирами. Просто будьте осторожны с приготовлением пищи; жарка на сковороде и во фритюре при высоких температурах может разрушить жиры омега-3. Вся рыба содержит большое количество белка, низкий уровень насыщенных жиров и витамин Е, важный антиоксидант. Морепродукты приносят пользу людям с диабетом, могут пополнять рацион кальцием (из мелких мягких костей некоторых рыб) и могут снизить риск развития астмы у детей. Он также низкокалорийный, в зависимости от того, как он приготовлен. Некоторые люди избегают моллюсков, потому что в них может быть много холестерина, но холестерин в пище не переходит напрямую в холестерин в крови. Хотя важно ограничить количество потребляемого вами холестерина, особенно если у вас диабет или болезни сердца, насыщенные и трансжиры более вредны для холестерина в сыворотке (крови), чем холестерин в моллюсках. Если вы пытаетесь снизить уровень холестерина в крови, сосредоточьтесь на замене насыщенных жиров полезными жирами, добавлении клетчатки и физических упражнениях вместо подсчета миллиграммов холестерина. Ртуть по-прежнему вызывает беспокойство в отношении морепродуктов. Некоторые крупные рыбы, такие как акула, рыбамеч и марлин, содержат этот металл, который может вызвать повреждение мозга и нервов. Беременным женщинам и маленьким детям следует избегать этой рыбы, а другим следует ограничить ее потребление до одного раза в неделю. К счастью, рыба с самым высоким содержанием полезных омега-3 жиров содержит меньше всего ртути. Путеводитель по тунцу Тунец — это нежирная рыба с красной мякотью, которую можно подавать сырой (в суши и сашими) или приготовленной. Тунец продается в виде стейков или иногда в виде «корейки» (кусок размером и формой со свиной корейкой), который можно обжарить. Существует несколько различных видов тунца, но наиболее распространенным видом на рынке является желтоперый. Синий тунец, традиционный выбор для суши, несколько более влажный, чем желтоперый, и самый жирный из видов тунца. Оба тунца темно-красного цвета, в то время как тунец-альбакор имеет цвет от кремового до светло-розового. Тунец — хороший выбор для приготовления на гриле стейков или кебабов, он имеет превосходный вкус в жареном или жареном виде. Жесткая кожица несъедобна. Темные участки мяса имеют более сильный вкус и при желании их можно отрезать. Когда тунец переваривается, он имеет тенденцию высыхать, поэтому его лучше всего готовить от средне-прожаренного до прожаренного. К подобным рыбам относятся рыба-меч, полосатый окунь и махимахи. Жумабаева Динара Алматкызы