Ингредиенты
- 500 г лингвини;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 свежий перец чили;
- ½ пучка петрушки;
- несколько столовых ложек оливкового масла;
- 1 столовая ложка маленьких каперсов;
- 4 филе сельди (по 40 г) со шкуркой;
- несколько помидоров черри;
- 1 лимон;
- 1 кусочек несолёного сливочного масла — опционально;
- морская соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Запустите макароны в кипящую солёную воду на время, указанное на упаковке.
Очистите и разрежьте чеснок вдоль тонкими дольками. Измельчите перец чили. Отдельно измельчите листья и стебли петрушки. Подогрейте оливковое масло на сковороде и поджарьте на нём чеснок, чили, каперсы и стебли петрушки в течение пары минут.
Разрежьте филе сельди на полоски по 2 см, выложите их на сковороду к овощам и готовьте ещё 2 минуты. Рыба начнёт распадаться. Добавьте к ней разрезанные на четвертинки помидоры черри, выдавите сок лимона и перемешайте.
Джейми ОливерЭта паста с сельдью — замечательное блюдо по нескольким причинам: ингредиенты недорогие, а паста невероятно вкусная и полезная!
Переложите готовые макароны в сковороду с сельдью и влейте туда немного воды, в которой они варились. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла. Затем всё хорошо перемешайте.
Приправьте пасту солью и перцем по вкусу. Посыпьте листьями петрушки (оставьте немного петрушки для украшения), сбрызните оливковым маслом и снова перемешайте.
Перед подачей выложите пасту на блюдо и украсьте оставшейся петрушкой.
Дата публикации: